Как я и обещала, сегодня представляю еще один рецепт от охотника. Будем готовить дикую утку с яблоками. Рецептом поделился мой отец — прекрасный человек и отличный охотник. Он готовил это блюдо, я же была наблюдателем и фиксировала все моменты и секреты на фото, и в своем кулинарном блокноте.
Если у вас в холодильнике не найдется дикой утки, вы смело можете ее заменить обычной уткой, которая паслась на хоздворе или была куплена в магазине. Вкус, конечно, будет отличаться, но все равно блюдо получится ароматным и очень аппетитным.
Даже сейчас, вспоминая, какой нежной с хрустящей корочкой была утка, не могу писать без сожаленья, что блюдо было съедено и сейчас в холодильнике не осталось даже кусочка. Я бы не посмотрела на поздний час и скушала бы еще кусочек сочного мяса. Повезло разве что моей фигуре.
Для приготовления дикой утки с яблоками необходимы такие продукты:
Для приготовления маринада:
— 0,5 л воды
— 0,5 л красного сухого вина
— соль по вкусу
— любимые специи для курицы или мяса
— лавровый лист
Также можно подготовить около десятка яблок для запекания по желанию.
Тушку утки хорошенько промываем.
![]()
Готовим маринад из воды, вина, соли, специй и лаврового листа. Для этого все продукты доводим до кипения и остужаем. Окунаем в маринад утку. Маринуем ее 12-24 часа в холодильнике. Маринад должен полностью покрывать тушку утки.
![]()
Как только утка промариновалась, можно подготавливать ее к тепловой обработке.
![]()
Натираем ее солью внутри и снаружи с учетом того, что в маринаде также была соль.
![]()
Теперь можно ее фаршировать кусочками яблок.
![]()
Утку обязательно зашиваем
![]()
и стягиваем ниткой крылья так, чтобы они были прижаты к тушке птицы.
![]()
Выливаем на противень 1 стакан маринада и укладываем туда тушку утки. Запекаем ее в духовке до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Как только она легко протыкает мясо, утку можно считать готовой.
Во время приготовления утку периодически нужно поливать соком с маринадом, которые будут появляться в противне.
![]()
За 20 минут до конца приготовления по желанию на противень к утке выкладываем целые яблоки и запекаем их вместе.
Утку подаем к столу с яблоками в теплом виде, как самостоятельное блюдо для праздничного стола.
Приятного аппетита!
Если у вас в холодильнике не найдется дикой утки, вы смело можете ее заменить обычной уткой, которая паслась на хоздворе или была куплена в магазине. Вкус, конечно, будет отличаться, но все равно блюдо получится ароматным и очень аппетитным.
Даже сейчас, вспоминая, какой нежной с хрустящей корочкой была утка, не могу писать без сожаленья, что блюдо было съедено и сейчас в холодильнике не осталось даже кусочка. Я бы не посмотрела на поздний час и скушала бы еще кусочек сочного мяса. Повезло разве что моей фигуре.
Для приготовления дикой утки с яблоками необходимы такие продукты:
Для приготовления маринада:
— 0,5 л воды
— 0,5 л красного сухого вина
— соль по вкусу
— любимые специи для курицы или мяса
— лавровый лист
Также можно подготовить около десятка яблок для запекания по желанию.
Тушку утки хорошенько промываем.
Готовим маринад из воды, вина, соли, специй и лаврового листа. Для этого все продукты доводим до кипения и остужаем. Окунаем в маринад утку. Маринуем ее 12-24 часа в холодильнике. Маринад должен полностью покрывать тушку утки.
Как только утка промариновалась, можно подготавливать ее к тепловой обработке.
Натираем ее солью внутри и снаружи с учетом того, что в маринаде также была соль.
Теперь можно ее фаршировать кусочками яблок.
Утку обязательно зашиваем
и стягиваем ниткой крылья так, чтобы они были прижаты к тушке птицы.
Выливаем на противень 1 стакан маринада и укладываем туда тушку утки. Запекаем ее в духовке до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Как только она легко протыкает мясо, утку можно считать готовой.
Во время приготовления утку периодически нужно поливать соком с маринадом, которые будут появляться в противне.
За 20 минут до конца приготовления по желанию на противень к утке выкладываем целые яблоки и запекаем их вместе.
Утку подаем к столу с яблоками в теплом виде, как самостоятельное блюдо для праздничного стола.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать