Да, свинина! Попался мне лакомый аккуратный кусочек в виде корейки. Да еще на косточке. Очень не хотелось примитива. То есть жаркое готовить, котлетки и тому подобное. Тут только весь этот кусок должен вкуснейшим образом прозвучать.
Что делать с ним? Столько было планов, что я не знала, с чего начать. Но остановилась таки на этом варианте. Я же обожаю экспериментировать с теми же специями, например, с соусами и т.п. Вот и решила приготовить именно такое мясо - Well done. И не пожалела.
Время приготовления: с маринованием и готовкой 35-40 минут
Сложность: особо не пришлось мучиться, но повозиться – это да, поэтому средняя сложность
Ингредиенты:
Для маринада:
— 1 ст.л. смеси зиры, смеси перцев, фенхеля
— 1 ч.л. соевого соуса
— 1/4 часть лимона
— 1-2 зубка чеснока
— 1 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
Если бы не способ приготовления, я бы и оставила косточку. Но поскольку предстояло отбивание мяса, мне пришлось от нее избавиться, как и от слоя сала.
![ароматная свинина, мясо]( "ароматная свинина, мясо")
В моем блюде ключевым считается маринад. И потому я, обрезав косточку, взялась за его приготовление.
Во-первых, я ссыпала все сухие ингредиенты. Это смесь перцев, фенхель и зира.
![ароматная свинина, специи]( "ароматная свинина, специи")
Затем я нашинковала чесночок. Сначала нарезала на тонкие полосочки, а потом мелко-мелко нарезала.
![ароматная свинина, чеснок]( "ароматная свинина, чеснок")
Лимон у меня был узбекский. Купила, чтобы попробовать, узнать, в чем разница с другими. Особой разницы не ощутила. Но вид все же иной. Отрезала тонкий кружочек. И после измельчила, но не ломтиками, а соломкой.
![ароматная свинина, лимон]( "ароматная свинина, лимон")
А сейчас капнем в мисочку соевый соус. Смешав, отправим сюда чеснок и лимон.
![ароматная свинина, лимон в мисочку]( "ароматная свинина, лимон в мисочку")
И в последнюю очередь добавим масло. Аппетитненько получилось.
![ароматная свинина, масло в смесь]( "ароматная свинина, масло в смесь")
Рукой натрём этим необычным маринадом мясо с обеих сторон. Пускай полежит минут 15.
![ароматная свинина, в маринаде]( "ароматная свинина, в маринаде")
Соль? Как хотите. Я не солила. И так было вкусно. Окунув в панировку мясо, я немного отбила кусок.
![ароматная свинина, отбито мясо]( "ароматная свинина, отбито мясо")
А затем отправила на горячую сковороду, где точно такое же горячее масло было. Не буду говорить точно, сколько я жарила. Хотела, чтобы чуть крови осталось, но побоялась. Потому у меня стейк полностью прожарился, то есть well done. Ох и вкусно!
![]()
Что делать с ним? Столько было планов, что я не знала, с чего начать. Но остановилась таки на этом варианте. Я же обожаю экспериментировать с теми же специями, например, с соусами и т.п. Вот и решила приготовить именно такое мясо - Well done. И не пожалела.
Время приготовления: с маринованием и готовкой 35-40 минут
Сложность: особо не пришлось мучиться, но повозиться – это да, поэтому средняя сложность
Ингредиенты:
- 400 г свинины (корейка)
- панировка крупная
Для маринада:
— 1 ст.л. смеси зиры, смеси перцев, фенхеля
— 1 ч.л. соевого соуса
— 1/4 часть лимона
— 1-2 зубка чеснока
— 1 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
Если бы не способ приготовления, я бы и оставила косточку. Но поскольку предстояло отбивание мяса, мне пришлось от нее избавиться, как и от слоя сала.
В моем блюде ключевым считается маринад. И потому я, обрезав косточку, взялась за его приготовление. Во-первых, я ссыпала все сухие ингредиенты. Это смесь перцев, фенхель и зира.
Затем я нашинковала чесночок. Сначала нарезала на тонкие полосочки, а потом мелко-мелко нарезала.
Лимон у меня был узбекский. Купила, чтобы попробовать, узнать, в чем разница с другими. Особой разницы не ощутила. Но вид все же иной. Отрезала тонкий кружочек. И после измельчила, но не ломтиками, а соломкой.
А сейчас капнем в мисочку соевый соус. Смешав, отправим сюда чеснок и лимон.
И в последнюю очередь добавим масло. Аппетитненько получилось.
Рукой натрём этим необычным маринадом мясо с обеих сторон. Пускай полежит минут 15.
Соль? Как хотите. Я не солила. И так было вкусно. Окунув в панировку мясо, я немного отбила кусок.
А затем отправила на горячую сковороду, где точно такое же горячее масло было. Не буду говорить точно, сколько я жарила. Хотела, чтобы чуть крови осталось, но побоялась. Потому у меня стейк полностью прожарился, то есть well done. Ох и вкусно!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать